Uma nova alternativa para os dias quentes foi adotada pela Central de
Processamento da Merenda Escolar. Uma receita de torta de bolacha será
integrada ao cardápio da rede municipal de ensino a partir do mês de
março. A novidade teve 95% de aprovação por parte dos alunos da escola
Caetano Ronchi, no bairro São Defende, onde um teste de aceitabilidade
foi realizado na tarde desta sexta-feira (20).
Após a prova do alimento, questionários foram aplicados para 60
estudantes pelas nutricionistas da Central Bruna Izidro e Juana Réus.
Deste número, 57 alunos responderam que gostaram do novo prato. Apenas
dois afirmaram não gostar e um estudante escolheu a opção “indiferente”.
“Adotamos este prato mais pensando na temperatura, por uma questão
sazonalidade. Estamos no verão e só servimos pratos quentes e a torta de
bolacha é refrescante”, explica Bruna.
O alimento será distribuído apenas aos alunos do período parcial da
rede municipal. Acostumada com pratos como risoto, sopa e minestra,
Gabriela, do 4º ano da Escola Caetano Ronchi reconheceu e aprova o
objetivo da Central em diferenciar a alimentação que chega aos alunos.
“A torta de bolacha ficou ótima. Eu gosto de chocolate e ficou mais
gostoso com a bolacha junto”, frisou a estudante.
O teste de aceitabilidade é uma exigência da lei e a escolha da
instituição é feita de forma aleatória, afirmou a nutricionista. “A cada
prato novo o teste precisa ser feito e é preciso que 85% dos alunos
aprovem o alimento”, afirma. Em março, a Central da Merenda distribuirá
em três dias da semana aproximadamente 400 tortas de bolacha para todos
integrantes da rede incluídos no período parcial.
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